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Le café Touba Sénégalais, un patrimoine lucratif (Wolof)

Le café Touba est une boisson composée de café aromatisé au poivre de Guinée ou piment noir – jar en wolof –, une épice tirée du fruit séché du Xylopia aethiopica, un arbre des pays du golfe de Guinée.

Au cours de ces dernières années, le café Touba devient plus populaire et sa consommation se généralise. Dans les rues des villes sénégalaises, de nombreux marchands ambulants, équipés d’une casserole et d’un réchaud, les vendent dans des petites tasses en plastique.

Le café Touba est décrit comme un breuvage aussi noir que de l’encre, avec un goût très prononcé et un arôme qui monte à la tête.

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