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Transformations des céréales locales, une nécessité urbaine (pulaar)

En milieu urbain, les modes de consommation changent : les femmes sont de plus en plus amenées à travailler en dehors du foyer pour améliorer leurs revenus, et elles n’ont plus le temps de préparer les repas traditionnels à partir des céréales locales nécessitant des heures de préparation.
Elles recherchent par conséquent des produits de qualité et prêts à cuire, et se sont donc tournées vers des produits importés plus rapides à préparer (riz, pâtes
alimentaires, pain, couscous de blé…). Cette demande fait naitre une multitudes de marques de céréales locales à la conquête de parts de marché à travers la transformation et la commercialisation de produits semi préparés.

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